"Non è un ristorante stellato, ma
una modesta e accogliente trattoria..."
Chi Siamo
LA BOTTEGHINA DI WILMA COME DICE IL NOME STESSO, IN ORIGINE NON ERA UNA TRATTORIA, MA UNA SEMPLICE BOTTEGA DI CAMPAGNA. LE CUI ORIGINI SI PERDONO IN STORIE DI TEMPI LONTANI.
VENDEVA POCHI PRODOTTI, SEMPLICI MA GENUINI, LEGATI ALLA TERRA E ALLA TRADIZIONE TOSCANA CONTADINA E POPOLARE; AVENDO CONSAPEVOLEZZA DELLA REALTÀ ECONOMICA DEL TEMPO.
DA ALLORA OGNI GENERAZIONE HA APPORTATO NUOVE ABITUDINI, USI E COSTUMI.
NON È PERO MAI CAMBIATA LA SUA FILOSOFIA. I PRINCIPI CHE VALEVANO ALLORA SONO QUELLI CHE RISPECCHIAMO ADESSO, OVVERO SEMPLICITÀ E TRADIZIONE . . .
E SOPRATTUTTO LA STESSA CONSAPEVOLEZZA . . .
. . . VI ASPETTIAMO!
"Non rivisitiamo i piatti,
li cuciniamo semplicemente..."
FANTASIA di VERDURE
Verdure di stagione
al forno e grigliate
CAPRICCI di CACIO
Formaggi locali
stagionati e freschi
GIGANTE
Assaggi vari:
di tutto un po'
PASTA FRESCA
(all’uovo)
Su sugo di coniglio
SPAGHETTI
FATTI in CASA
Con pomodorini,
basilico e grana
RAVIOLONE di RICOTTA
Condito con ragù classico
POLLO al FORNO
Con lardo e noci
ARROSTO a
MODO NOSTRO
Misto di maiale
TAGLIATONA
Servita con osso
al rosmarino
INFORNATA
Di patate e cipolle
INSALATINA
Con ortaggi di stagione
TEGAMATA
Di verdure varie
TIPICO
Cantuccini e Vin Santo
CROSTATA
della NONNA
Di crema o marmellata
BOTTEGHINA
Selezione di dolci
della casa
"Non siamo proprio a chilometri zero,
qualche chilometro per fare spesa lo facciamo..."
"Non chiedete all'oste se il vino è buono,
ne abbiamo tanti e per tutti i gusti..."